PullaPöllön ihastus vaati saada maistettavaksi rex-kakkua, joten eihän siinä muu auttanut kuin ruveta hommiin. PullaPöllö epätäydellisestä keittiöstä puuttui (ja puuttuu edelleen) kuitenkin suorakaiteen muotoinen vuoka perinteistä 'isoäidin suklaakakkua' varten. Niimpä päätin käyttää muffinivuokia ja tehdä leivoksia kakun sijaan. Marie-keksit sopivat hienosti amerikanmuffinivuokiin (eipä tarvinnut pähkäillä sitäkään, mistä löytyisi sopivia neliön mallisia keksejä). Kakun alkuperäisen ohjeen otin Ulla Svenskin Unelmakakut-kirjasta.

REX-KAKKU tai 8 LEIVOSTA

2 munaa

1 dl tomusokeria

150 g kookosrasvaa

100 g tummaa suklaata

150 g neliskulmaisia keksejä (omiin rex-leivoksiini kului 24 Marie-keksiä, 3kpl/leivos)

kostutukseen 1 dl maitoa ja 1 tl vaniljasokeria

Sulata kookosrasva ja tumma suklaa miedolla lämmöllä. Jäähdytä. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää varovasti kookosrasva-suklaaseokseen. Paina Marie-keksit amerikanmuffinivuokien pohjalle ja sivele maito-sokeriseoksella. Levitä taikinaa keksien päälle. Kostuta (=kasta nopeasti) loput keksit maidossa ja laita vuorotellen taikinan kanssa vuokiin kolmeksi kerrokseksi niin, että päälimmäiseksi  tulee taikinaa. Anna olla kylmässä muutama tunti.

Pullanhimo kävi sen verran valtavaksi, että pullaa oli pakko saada. Kokeilin itselleni uutta pullataikinaa, joka ei sisältänyt kardemummaa ja jonka valmistus poikkesi 'tavallisesta' valmistuksesta, eli siitä tavasta, jolla itse olen ennen tehnyt. Tuloksena oli mautonta pullaa. Onneksi tilannetta pelasti raikas pullasarvien täyte jota tungin myös pyöreiden pupupullien sisään.

Pupupullien ohje löytyi Pirkka-lehdestä; Taikinasta tehdään n.2cm leveä taikinakaitale. Kaitaleen toinen pää jaetaan kahteen yhtä leveään osaan (=korvat) ja tämä pää jää pyöreän pullan päälle, kun toinen pää vedetään pullan alle. Jos tekee tarpeeksi pitkän kaitaleen saa toisen pään vedettyä pupun "mahan" alitse pilkistämään töpöhännäksi toiseen päähän. Pupujen tekeminen riemastutti yksinkertaisuudessaan vähästä ilostuvaa PullaPöllöä sen verran etten osannut edes valittaa taikinan epämakua. Täytettä kannattaa kokeilla joskus.

KOOKOS-APPELSIINITÄYTE PULLASARVIIN

1/2 dl kookoshiutaleita

1 appelsiinin raastettu kuori

1/2 dl pehmeää voita

1 tl kanelia

1 rkl sokeria

Sekoita aineet keskenään. Kauli pullataikinasta suorakaiteenmuotoinen levy ja leikkaa levystä n.10cm kaistaleita. Leikkaa jokainen kaistale kulmittain,jotta saat kolmioita. Levitä täyte leveään päähän ja rullaa sarveksi.