Koko viime syksyn pähkäilin, millaisen hääkakun tekisin omiin Uudenvuodenaatonhäihini. Malli muuttui koko ajan, mutta hääviikon maanantaina päätin, että kakussa on oltava hiiri, sillä kihlajaiskakussammekin oli sellainen. Halusin kuitenkin tällä kertaa enemmän hiiriä ja mietin mistä hiiret pitävät? No juustosta! Siitä idea tähän pöhköön hääkakkuun, joka riemastutti höperyydellään vieraat.

Ja jokainen sai palan juustoa...

Isänpäivän tienoilla tuli tehtyä tälläinen muotokakkuharjoitelma. En välitä muotovuoista vaan pidän enemmän tavallisen pyöreän tai kanttisen kakun muotoilemisesta.Tässä ensimmäinen autoni. Etäisesti jopa muistuttaa mallikuvaansa ;) Sisällä autossa oli tiivis ja tuhti suklaakakku toffeen ja kerman kera. Käyttämääni ohjetta en enää muista...

Tuttavan lapsenlapsi täytti puolivuotta ja näihin juhliin tuli pikatilauksena oranssin värinen gluteeniton, munaton ja laktoositon täytekakku. Halusin kokeilla täytteessä mustaherukoita, mutta kokonaisia herukoita en halunnut laittaa joukkoon. Niinpä keitin keitin herukoista seoksen (mukailin hieman mustikkapallosten keitosta), jonka yhdistin valmiiksi makeaan mansikkakermaan.

Kakkupohjan tein samalla ohjeella kuin kallokakun, tosin paistoaikaa lyhensin hieman (noin 5min), sillä kakku jäi 22cm:n vuoassa matalammaksi. Parhaimmillaan ohje toimii 18 ja 20 cm vuoissa, jolloin sisusta jää kosteammaksi, eikä kostuketta tarvita niin paljon. Mataluuden vuoksi täyttettä saa olla runsaasti korkeutta tuomassa. Kostukkeena käytin sokerivettä.

Mustaherukkamousse

2 pss (á 180g) (pakaste)mustaherukoita

1,5 - 2 rkl sitruunamehutiivistettä

puolikas vaniljatanko

5 dl mansikkakermaa

6 liivatetta

(tomusokeria)

Laita liivatteet likoamaan. Laita herukat, sitruunamehu, halkaistu vaniljatanko ja siemenet kattilaan. Keitä noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Poista vaniljatanko ja paseeraa herukat siivilän läpi kulhoon. (Herukat voisi myös soseuttaa sauvasekoittimella, jos haluaa käyttää myös kuoret.)  Laita jääkaappiin jäähtymään. Vaahdota mansikkakerma (lisää halutessasi hieman tomusokeria) ja sekoita vaahdotuksen loppupuolella joukkoon lähes kaikki herukkasose. Kuumenna osa soseesta mikrossa ja lisää liivatteet. Kaada liivatteet kermaan. Täytä kakku kakkuvuokaan. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Muotoilin hieman kakun reunoja alaspäin ennen vuoraamista (150 g suolatonta ja laktoositonta margariinia ja 300g mansikkatomusokeria).

Reunoille levitin on oranssista sokerimassasta tehdyn suikaleen ja päälle kaulin valkoisesta massasta maton, jonka puolihuolimattomasti nostin lakiksi kakulle. Terävällä askarteluveitsellä leikkelin nuo valumareunat. Oranssin reunasuikaleen saumakohdan peitin alemmas ulottuvalla valkoisella valumalla. Pienen ylijääneen sokerimassapallon värjäsin ruskeaksi, josta hypistelin "nonparellit". Kirsikkakoriste oli äkkiä kyhätty edellisenä iltana, mistä syystä kirsikan(hammastikku)kannat törröttävät turhan jäykästi. En vain ehtinyt kehittää parempaa ratkaisua kannaksi. Mutta kyllä tuokin kelpasi! ;)

Kakku halkaisijaltaan 16cm.

Pohja

1 kpl munanvalkuaista

3/4 dl sokeria

125 g saksanpähkinöitä hienonnettuna

2 tl perunajauhoja

1,5 tl sokeria

2 kpl munanvalkuaista

3/4 dl sokeria

Hienonna pähkinät ja sekoita hyvin sokerin (3/4 dl) kanssa. Lisää valkuainen ja sekoita muutama minuutti, jotta saat puuron kaltaisen tahnan. Sekoita perunajauhoon 1,5 tl sokeria ja vatkaa valkuaisten kanssa jäykäksi, lisää sokeri vatkauksen aikana.

Pursota pellille 3 kpl pyöreitä pohjia (halk. 16cm). Paista 170 asteessa n. 20minuuttia.

Mustikkapallot

25 g mustikoita

1/4 vaniljatanko

15 g sokeria

hieman sitruunamehua, n.1,5 tl

3/4 dl kuohukerma

21 g valkoista suklaata

1/2 liivatelehti

Laita kattilaan mustikat, halkaistu vaniljatanko, 15 g sokeria ja sitruunamehu. Keitä ilman kantta noin 15 min. Paseeraa siivilän läpi ja jäähdytä täysin, vähintään 1,5 tuntia.

Liota liivate. Kuumenna kerma noin 80 -asteiseksi ja nosta levyltä. Hienonna suklaa ja kaada puolet kermasta suklaaseen. Sekoita kunnes suklaa sulaa ja massa on tasainen. Lisää loput kermasta. Purista liivatteesta vesi ja sekoita lämpimään suklaakermaan. Peitä kulho kelmulla ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.

Vatkaa jäähdytetty suklaakerma, lisää joukkoon mustikkahillo. Vatkaa kunnolla tasaiseksi. Pursota mustikkakermasta pieniä palleroita (halk.n 1€ kolikko). Pakasta pommit seuraavaan päivään.

Tryffelikerma

(valmista vasta, kun pohjat ja mustikkapallerot ovat valmiita)

21 g sokeria

11 g maissijauhoa

1/3 vaniljatanko

1,5 dl maitoa

1 keltuainen

1,5 kpl liivatelehtiä

70 g tummaa suklaata hienonnettuna

4 dl kuohukermaa

1 valkuainen

Liota liivatteet. Halkaise vaniljatanko, raaputa siemenet tangosta ja murskaa siemenet sokerissa pöydällä. Sekoita vanilja-sokeri ja maissijauho ruokalusikalliseen maitoa. Vatkaa mukaan keltuainen. Kuumenna loppu maito kiehumispisteeseen tyhjän vaniljatangon kanssa. Kun maito kiehuu, lisää sokeri-jauhoseos ja vispilöi hyvin kunnes vaniljakastike sakenee. Purista vesi liivatteesta ja laita kuumaan kermaan. Vatkaa hyvin.

Laita suklaa suureen kulhoon ja kaada lämmin kerma suklaaseen kahdessa erässä. Sekoita hyvin, kunnes massa on tasaista ja kiiltävää. Vatkaa kerma vaahdoksi, kaada 1/4 lämpimään suklaamassaan ja vatkaa kovasti. Lisää taas 1/4 vaahtoa ja vatkaa hyvin. Kaada loppu vaahto mukaan ja kääntele varovasti sekaisin. Vaahdota valkuainen jäykäksi vaahdoksi ja kääntele mukaan.

Kakun kokoaminen

Aseta rengasvuokaan marenkipohja. Levitä tryffelikermaa pohjalle ja painele jäiset mustikkapallerot renkaiksi tryffelikermaan. Levitä hieman kermaa palleroiden peitoksi. Aseta toinen marenkipohja, kerma ja loput pallerot. Laita kolmas pohja paistopinta alaspäin, jotta pinnasta tulee tasainen.

Peitä kakku kelmulla ja laita jääkaappiin 4 vrk:ksi.

Päällystä kakku lopulla kermalla.

Viimeviikot ovat kuluneet askartelun ja käsitöiden parissa eikä leipomiselle juuri ole aikaa jäänyt. Jossakin vaiheessa tuli kuitenkin tilattua perhosmuotteja. Tumman turkoosit perhoset saivat yksinkertaiset mustat kuviot. Keittiössä ne lentelivät aikansa, kunnes eilen päätin tehdä jotakin, johon laittaa ne. Ainoa suuri perhonen katkaisi siipensä juuri ennen kuin otin kuvia.. :(

Kaapeista löytyi kolme pyöreää pahvista kakkuvuokaa, joiden halkaisija on noin 12cm. Muffinihulluna näin ne kuitenkin jättimuffinivuokina. Kookosjättimuffineja vain uuniin, kiitos. Näistä muffineista tulee ihanan kuohkeita ja kermaisen vaniljainen (ja kaloriraskas) kuorrutus saa unohtamaan, että oli ajatuksissa oli ollut lähteä lenkille ;)

Kookosmuffinit

(3 isoa tai 12 normaalikokoista)

220 g voita

2 1/4 sokeria

2 munaa

muutama tippa vanilja-aromia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

165 ml kookosmaitoa

1 dl kookoshiutaleita

Kuorrutus:

4 dl kuohukermaa

vaniljakreemijauhetta

Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöinen voi. Lisää munat yksitellen, vatkaten hyvin lisäysten välissä. Mausta vanilja-aromilla. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kookosmaidon kanssa. Kääntele kookoshiutaleet lopuksi mukaan. Paista 175 asteessa, 35 minuuttia (isot muffinit), 25 minuuttia (normaalikokoiset).

Kuorruta jäähtyneet muffinit. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää vaniljajauhe ohjeen mukaan.

PullaPöllö pitää lautapeleistä ja silloin tällöin erä shakkia on paikallaan. Sadepäivän ajankuluksi tulikin tehtyä omat nappulat ja "marmorinen" lauta. Myös kakku on sisältä shakkiruutuinen. Suklaakakkua ei ollut pitkään aikaan tullut tehtyä, joten täytteeksi valitsin yksinkertaisen, mutta ah niin suloisen suklaisen täytteen.

Vaalea kakkupohja

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Tumma kakkupohja

3 munaa

1 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon. Voitele halk. 22cm neliövuoka. Jauhota vaalea kakkupohjan vuoka vehnäjauhoilla ja tumman kakkupohjan vuoka kaakaojauheella.

Paista 175 asteessa noin 25-30min.

Leikkaa kakkupohjat halki. Leikkaa jokainen kerros 4x4 tai 5x5 ruudukoksi. Kokoa kakku paloista, vuorotellen tummia ja vaaleita. Suklaatäyte pitää palaset kasassa, kakun voi (suklaatäytteen jähmettämiseksi) myös laittaa hetkeksi viileään ennen seuraavan kerroksen kokoamista.

Kokeilin ensin kerrosten leikkaamista "kehiksi", jotka vuorotellen sisäkkäin aseteltuna muodostavat ruudukon. (Toimii hyvin pyöreässä kakussa.) Koska neliön kakun kehät ovat tietysti myös neliskanttisia, sopivasti leikatessa näkyviin ei tule kuin eriväriset kerrokset eikä ruudukkoa näy lainkaan.

Kostutus

3 dl maitoa

vaniljasokeria

Täyte

2 dl kuohukermaa

200 g tummaa suklaata

130 g maitosuklaata

50 g voita

Laita kerma ja suklaat kattilaan. Kun seos on tasaista, lisää voi. Anna jäähtyä. Levitä täytettä kerrosten väliin, jätä osa kakun päälle.

Täytteeseen voi halutessaan lisätä kookoshiutaleita tai pähkinöitä tai hieman laadukasta rommia/konjakkia.

Ajattelin kokeilun ilosta tehdä jonkin kivan kakkusen. "Kiva kakkunen" ei tosin taida olla ensimmäinen mielikuva, kun kakku esitää ihmisen kaiverrettua pääkalloa. Muistan nähneeni kuvan kaiverretuista kalloista jossakin historia-artikkelissa, mistä idea sitten lähti. Joissakin kulttuureissa oli aikoinaan tapana kaivertaa yhteisön kuolleiden jäsenten kalloihin pyhiä symboleja kuolleen suojaksi ja turvaksi kuolemanjälkeisessä elämässä.

Oma kalloni sai vaikutteita kelttien kulttuurista.

Päällinen on valkoisen sokerimassan ja mantelimassan sekoitus. Mantelimassaa sekoitin mukaan, jotta väri ja pinta olisivat vanhan huokoisen luun oloista. Mantelimassan pieni rakeisuus ja epätasaisuus tekivätkin pinnasta hyvin luunkaltaisen. Värisävyynkin olen tyytyväinen, hieman ruskehtava vanha kallo :) Rakastan kelttisolmuja, erityisesti irlantilaisia kelttisolmuja, joten niitä oli miellyttävä maalailla ruskealla pastavärillä. Haastetta loi se, että maalausten tuli näyttää kaiverruksilta.

 Ensimmäistä kertaa koetin tehdä sekä munattoman ja gluteenittoman kakun. Kakku onnistuikin hyvin, vaikka jouduinkin käyttämään maissitärkkelystä maissijauhojen sijaan. Täytynee pitää simmut auki kun seuraavan kerran isommassa marketissa pyörähdän ostoksilla, josko sieltä maissijauhoa löytyisi.

Munaton ja gluteeniton kakkupohja

(Vastaa n. 5 munan kakkupohjaa)

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 dl soseutettua banaania

2 dl perunajauhoa

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1,5 dl maissijauhoa

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1,5 dl kuumaa vettä

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää soseutettu banaani. Yhdistä kuivat aineet ja lisää massaan vuorotellen kuuman veden kanssa koko ajan vatkaten. Kaada massa jauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa 45-60 minuuttia.

Kallon leveä hymy :)

Vapputuliaisiksi vein vanhoille ystävilleni pieniä suklaa-punajuurikuppikakkuja. PullaPöllön ihastus ei ensin halunnut edes maistaa kyseistä tuotosta kuultuaan niiden sisältävän punajuurta. Rohkaisi kyllä myöhemmin mielensä ja kehui kuppikakkuja maukkaiksi, kuten myös tekivät ystäväni. Punajuuri teki näistä pikkukakuista juuri niin meheviä, kuin ohjeessa luvattiiin. Ohje kirjasta Syötävän suloiset kuppikakut.

12 keskikokoista, 24 pientä tai 50 minikokoista kuppikakkua

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl aitoa vaniljasokeria

2 dl auringonkukkaöljyä

3 dl sokeria

2 munaa

4 dl kuorittua ja hienoksi raastettua tuoretta punajuurta

yhden pestyn sitruunan hienoksi raastettua kuorta

50 g tummaa suklaata

50 g maitosuklaata

Sekoita vehnöjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa öljyä, sokeria ja munia noin 5 minuuttia, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa. Kaada vaahtoon punajuuri- ja sitruunaraasteet. Lisää lopuksi jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Jaa seos vuokiin ja paista 170 asteessa 20-25 minuuttia, pienempiä hieman lyhyemmän aikaa. Jäähdytä ja koristele sulattamalla suklaat ja vetelemällä molemmilla suklailla raitoja kuppikakun päälle.

vain paperit jäi jäljelle :)

Earl Grey -muffinien jälkeen on hyvä palata tutun kahvin pariin. Ohjekin löytyi sopivasti teemuffineja seuraavalta aukeamalta. Kirpputoriltakin löytyi sattumalta Beatrix Potterin iki-ihanat eläinsadut yksissä kansissa ja sehän innosti tekemään hieman erikoisemman muffinin. Yhden tekemiseen kului parisen tuntia, joten kaikkien 12 muffinin muotoilu veisi kirjaimellisesti koko päivän ;) Kirjan kannessa aivan Rouva Hiiren korvien vierestä löytyy esikuva, jota käytin mallina muotoillessani muffinia. Selvitettäköön vielä, että hiirellä on tammenterho sylissä, eikä paita auki... :)

Kahvimuffinit 12 kpl

110 g voita

110 g ruokosokeria

120 g fariinisokeria

2 suurta munaa

245 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl vaniljauutetta

1 rkl pikaespressojauhetta (itse laitoin pikakahvimurua, mutta hieman reilummin)

125 ml lämmintä maitoa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaa hyvin lisäysten välissä. Yhdistä jauhot. Sekoita vaniljauute, maito ja kahvimurut. Lisää jauhot ja maitoseos vuorotellen taikinaan. Nostele taikina vuokiin, paista 180-asteessa noin. 25 minuuttia.

Kirjasta Ihastuttavat kuppikakut löytyi tämä erinomainen muffiniohje.  Muffineista tuli makeita ja kosteita, ja Earl Grey -teen aromit ihastuttivat. Harvoin kahvin kanssa on teeleivoksia nauttinut, mutta hyvin ne sopivat yhteen ;)

Annoksesta tulee 8 isoa tai 12 normaalikokoista muffinia.

125 ml maitoa

4 Earl Grey -teepussia

110 g voita huoneenlämpöisenä

225 g sokeria

1/2 tl manteliuutetta (valinnainen)

2 suurta munaa

245 g siivilöityjä vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Kuumenna maito kiehuvaksi. Ota maito liedeltä ja laita teepussit maitoon hautumaan 30 minuutiksi (laita kattilaan kansi päälle). Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ( 3-5min.), lisää manteliuute (jos käytät) ja munat yksitellen. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää voi-sokeriseokseen vuorotellen haudutetun maidon kanssa. Vatkaa hyvin lisäyksien välissä. Lusikoi muffinivuokiin. Paista 180 asteessa n.25 minuuttia.

Itse tein osan muffineista runebergintorttujen muoteissa ja olivat sen verran isoja, että paistoaika piteni reilulla 10 minuutilla.

Halusin kokeilla uudestaan SokeriPitsi-massan tekoa ja tällä kertaa onnistui paremmin. Perusvalkoinen pitsi onnistui hyvin, mutta värjätty pitsi epäonnistui. Sekoitin massaa liikaa värin lisäyksen jälkeen, ja siitä tuli liian tahmeaa ja tönkköä levitettäväksi muottiin. Lisäksi kuiva ilma nopeutti massan kökkäröitymistä.

"Koristelin" pari Earl Grey -mufinia pitsillä. Tässä kuva koristelua seuraavana päivänä (myös ylempi kuva seuraavana aamuna napattu):

Pitsi kuivuu haperoksi, joten kun noita nappuloita edestakaisin liikuttelin (mitä ei saisi tehdä), niistä lohkeili paloja (lautasella harmaata ripettä).

Lisäksi hieman liian kosteana rutattu pitsi (harmaa) löpsähti illalla ennen kuivumistaan, joten se näyttää aneemiselta. Reunoilla on värjättyä sokerimassaa suoraan muffinin pintaan kääräistynä ilman mitään pohjustuksia, koska halusin vain tuota pitsiä kokeilla, mutta se ei tartu suoraan paistopintaan.

Viikon ainoana vapaapäivänä tuli väkerrettyä tämä pääsiäispupumuna (korvien mallina tietysti Bifidus-kani). Koristekokeiluna ensimmäistä kertaa syötävä pitsi. Pitsi on tehty pikeerin kaltaisesta erikoissokerimassasta, jota voi pursottaa haluttuun muotoon tai levittää muottiin (kuten pitsimuotti) ja kuivuttuaan massa on taipuisaa ja helposti saksilla leikattavaa. Vähän kuin olisi ohuenohutta vaahtomuovia leikannut.

Ensimmäinen kokeilu meni kuitenkin hieman pieleen, massasta tuli liian kovaa ja näin ollen ei jäänyt niin taipuisaksi kuin olisi pitänyt; Pitsi halkeili ja siitä lohkesi paloja. Ensi kerran vatkaan massaa hitaammalla nopeudella tai lisään muutaman tipan enemmän vettä. Vaikka massa on sokeria, se on vain hiukkasen makeaa, mutta muutoin mautonta ja hajutonta. (Kostea massa tosin haiskahti hieman epämiellyttävälle, tunkkaiselle.)

Massan liian jäykkyyden vuoksi levitys ei aivan onnistunut tuohon muottimattoon, mutta paremmin ensi kerralla :) Munan ympäri kulkevaan röpelöpitsiin on leikattu leveän pitsin reunat ja rusetiksi kääräisin keskuskaistaleet.

Lähikuva pitsistä:

Trullit lähtevät kohtapuoliin liikkeelle ja jotta ilkiötrullit pysyisivät loitolla, sytytti PullaPöllö pienen pääsiäiskokon. Kakku maistuu keväisen keltaiselta. Täyte on sitruunainen ja kirpsakka, jota vastapainottaa pohjalla oleva tumma suklaa -rouhe ja mieto suklaapisaroista tehty pohja. Kakun valmistus käy nopeasti, sillä valmiiksi maustetut (ja sokeroidut) rahkat ja jogurtit tarvitsee vain sekoittaa keskenään. Koristeina käytin sokerimassasta tehtyjä liekkejä ja oksia. Yksi liekki polttikin sormia niin, että ote kirposi ja liekki 'maalasi' toisen liekin kakun pintaan. :)

Sitruunainen hyydykekakku

(Halk. 16 cm irtopohjavuokaan.)

175 g suklaapisara-keksejä

60 g voita

Murenna keksit ja sekoita pehmeän voin kanssa tasaiseksi massaksi. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita täytteen valmistuksen ajaksi viileään.

1 tlk (312 g) sokeroituja mandariinilohkoja (tai persikkaa)

2-3 rkl mandariinitölkin lientä

6 palaa tummaa suklaata

200 g Valio-sitruunarahkaa

180 g Ihana-sitrusjogurttia

1/2 dl vaniljajogurttia

2 dl kuohukermaa

5 liivatelehteä

Valuta mandariinilohkot hyvin ja "kuivaa" ne taputtelemalla kevyesti talouspaperilla. Levitä mandariinit murupohjalle. Rouhi suklaa hienoksi tehosekoittimessa ja ripottele mandariinilohkojen päälle. Sekoita rahka ja jogurtit. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele rahka-jogurtti-seokseen. Sulata liotetut liivatteet kuumennettuun mandariiniliemeen ja kaada ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja laita hyytymään viileään yön yli.

Sokerimassakoristeet ja hyydykekakku ovat huono yhdistelmä sokerimassan alkaessa välittömästi sulaa, mutta koska kakku pysyi kotipesässä, ei koristeiden sulaminen haitannut mitenkään. :)

Jos rakastaa tummaa suklaata ja minttua, nämä katoavat nopeasti kahvipöydästä!

Minttutäytesuklaat

n.20 kpl

1/3 munanvalkuainen

4-5 tippaa piparminttuaromia

200 - 250 g tomusokeria

100 g tummaa suklaata

Vaahdota valkuainen ja lisää piparminttuaromitipat. Lisää tomusokeria sen verran, että massasta tulee jämäkkää ja saat massasta käsiteltävää. Massa saa jäädä kuitenkin hieman tahmeaksi. Tomusokeroiduilla sormilla, tee euron kolikon kokoisia n. 5mm paksuisia kiekkoja. Aseta kiekot kevyesti tomusokeroidulle lautaselle. Anna jähmettyä viileässä. Temperoi suklaa ja kasta minttukiekot suklaaseen.

Murotaikina

50 g voita

2 rkl sokeria

1/3 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

3 rkl mantelijauhoja

1 ml (maustemitta) leivinjauhetta

Vuoraa (halk. 16 cm) irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sekoita ainekset keskenään ja taputtele muropohja vuokaan.

Täyte:

150 g mantelimassaa

60 g voita

1 kananmuna + loppumuna pohjaan käytetystä munasta

1 1/3 rkl vehnäjauhoja

1/2 dl valmista kinuskikastiketta

1 dl puolukoita

Sekoita mantelimassa ja voi tasaiseksi massaksi, lisää munat, jauhot ja kinuskikastike. Sekoita tasaiseksi. Ripottele puolukat pohjalle ja kaada päälle täyte. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Itse kaadoin osan lopusta kinuskikastikkeesta pinnalle, mutta kannattaa ottaa huomioon, ettei jälkkärikinuskikastikkeet jähmety. Tällä kertaa ei kuitenkaan haitannut vaikka valmiskastike oli löysää, ja valui leikatun palan reunoja alas.

Vaihtoehtoisesti voi tehdä tomusokerista ja vedestä tai pakastepuolukoiden sulamisnesteestä pikeeripinnan: 2,5 dl tomua + pari rkl nestettä.

Tässä vielä synttärisankari ja pehmokaveri. Bifidus täyttää huomenna 2 vuotta!

Tässäpä elämäni toinen virkattu liina. Nämähän alkaa jo kohta näyttämään joltakin :) Jätin tarkoituksella liinan reunat tärkäämättä, röpelöreunat näyttävät tosin hieman paremmalta luonnossa kuin kuvassa.

Laskiaiseksi PullaPöllö teki tänä vuonna ison kasan Dallaspullia (ja söi ne kaikki!)

DALLASPULLAT n.30kpl

4 dl vettä

1 dl täysmaitoa /kermaa

100 g hiivaa

450 g voita

1 1/5 dl sokeria

2 tl suolaa

n. 17 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi ja maito ja liuota siihen hiiva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita voin kanssa murumaiseksi. Lisää neste ja vaivaa tasaiseksi. Anna levätä 20 min.

150 g sulatettua voita

3 dl vaniljakreemijauhetta

250 g maitorahkaa

1 dl sokeria

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi täytteeksi.

Kauli pullataikina suorakaiteen muotoiseksi ja levitä pinnalle täyte. Kääri taikina rullalle ja leikkaa n. 3 cm levyisiä kiekkoja. Käännä kiekon "häntä" pullan alle. (Joissakin ohjeissa kehoitetaan litistämään pullaa hieman taputtelemalla päältä.) Kohota pullia, voitele munalla ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Tällaisen uusvanhan "matkalaukun" löysin kirpputorilta. Nyt pysyvät kaikenmaailman langat ja virkkuukoukut siististi. Tähän asti työn alla olevat langat ja tarvikkeet ovat pyörineet ties missä pussukoissa pitkin olohuonetta. Eivätpä pyöri enää!

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAMUFFINIT

n. 14 kpl

3 munaa

1,5 dl sokeria

150 g margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhe

3/4 dl maitoa

1,5 dl mustikoita

80 g valkosuklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini ja lisää vuorotellen maidon ja yhteen sekoitettujen kuivien aineiden kanssa muna-sokerivaahtoon. Lisää mustikat ja suklaa. Jaa vuokiin. 200 astetta, 15-20 minuuttia.

Marenkikuorrute:

3 munan valkuaista

1 dl tomusokeria

1 dl sokeria

(itse lisäsin hiukan lilaa pastaväriä)

tummaa suklaata

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sokerit vähitellen, kunnes vaahto on kovaa. Pursota marenki muffinien päälle ja paista kuorrutettuja muffineja uunin alatasolla 150 asteessa 6-8 minuuttia. Roiski sulaa suklaata valmiiden muffinien päälle.

Alkuperäinen ohje: Ulla Svensk:Lempileivonnaiset, Otava, 2009

Harvinaisen herkun (=vapaapäivä) innoittamana aloin aamulla pyörittelemään sokerimassasta nallea, joka hetken verran esitti kania ennenkuin loppujenlopuksi muuttui kissaksi. Samalla kehittelin mielessäni jotakin kivaa ystävänpäiväksi. PullaPöllön kulta pitää punaisen, mustan ja valkoisen yhdistelmästä, joten niillä väreillä päätin koristella jonkin kahvikakun. Enää puuttui vain kakku..

Päädyin kokeilemaan "mummin suklaakakku"-ohjetta  Seitsemän sortin leivonnaiset -kirjasta. En tiedä, kenen isoäiti oli kyseessä, mutta tajuttoman herkullisen kahvikakun ohjeen oli kuitenkin laatinut. Yleensä kartan ohjeita, joissa käytetään pelkästään kaakaota eikä lainkaan suklaata. Pelkästään kaakaojauhetta sisältävät suklaakakut jäävät makuhermojeni mukaan liian laimeiksi ja jään kaipaamaan suklaan makua. Suklaakakussa tulee olla suklaata! Lisäksi ne ovat hiukan kuivanpuoleisia, mutta tämä kakku jäi sisältä ihanasti hieman kosteaksi.

SUKLAAKAHVIKAKKU

1 dl kaakaota

2 dl maitoa

1 dl sokeria

125 g margariinia tai voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

1,5 rkl vaniljasokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhe

Voitele ja jauhota n. 1,2 l vuoka (itse tein halk. 15cm irtopohjavuokaan). Mittaa kaakao, maito ja sokeri kattilaan ja kuumena kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Jäähdytä. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat ja vaniljasokeri. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja kääntele vuorotellen kaakaoseoksen kanssa taikinaan. Kaada vuokaan, paista kakkua alimmalla tasolla 175 asteessa tunnin ajan (omassa kakussani paistoaika oli n. 1h15min).

...Vielä kun saisi kuvatkin joskus onnistumaan.

PullaPöllö täyttää huomenna 27...siis 24 vuotta. Vanhuudenhöperyydeltään PullaPöllö sai kuitenkin aikaiseksi vietyä töihin sanomalehti-kääretortun. Samaan painokseen pääsi myös työtoverin uudet kuviot.

Kääretorttuohje on Suklaa - 365 vastustamatonta makuelämystä -kirjasta.

MOKKAKÄÄRETORTTU SUKLAAMASCARPONEN KERA

Pohja

2 dl sokeria

6 munaa valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina

175 g tummaa suklaata sulatettuna ja jäähdytettynä

2 rkl kaakaojauhetta

 3 tl pikakahvijauhetta

Vatkaa sokeri ja keltuaiset paksuksi vaahdoksi, sekoita puulusikalla joukkoon suklaa, kaakao ja kahvi. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi (ei liian kovaksi) vaahdoksi. Nostele vaahto metallilusikalla suklaaseokseen. Kaada taikina pellille ja paista 200 asteessa n.18minuuttia.

Täyte

1 annos suklaamascarponea

1 rkl kuohukermaa

2 rkl kahvilikööriä (tai kylmää kahvia)

Sekoita ainekset keskenään. Levitä tasaisesti torttulevylle ja rullaa varovasti.  Koristele tomusokerilla.

Suklaamascarpone

125 g maitosuklaata sulatettuna ja jäähdytettynä

1 tl vaniljaesanssia

125 g mascarponea

Vatkaa ainekset sähkövatkaimella ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.