...ainakin jos kysytään kesäkuun alussa 1-vuotissynttäreitään viettäneeltä Leeviltä. Toiveena oli siis Mikki-aiheinen kakku, mutta tarkempaa toivetta toteutukseen ei ollut, joten päädyin tällaiseen ratkaisuun (kännykuva, joten on hieman suttuinen..):

Naamaosa oli pääkakkuna ja korvat irroitettavia varakakkuja. Täytteeksi tein raikkaan mangomoussen.

MANGOMOUSSE

400 g mangotuorejuustoa

3 prk mangososetta (Piltti tms.)

vaniljasokeria

4 dl kuohukerma

5 liivatelehteä

säilykepersikoita paloiteltuna + liemi

Phannerin Mango Fairtrade -tuoremehua

Kostuta kakkupohja tuoremehulla ja ripottele pohjalle persikanpaloja. Sekoita tuorejuusto, mangosose ja sokeri keskenään. Vatkaa kerma ja kääntele joukkoon. Liota liivatteet pieneen määrään joko säilykepersikoiden lientä tai tuoremehua. Lisää liivate täytteeseen. Kokoa kakku ja anna hyytyä yön yli jääkaapissa.

PullaPöllö on elänyt hiljaiseloa kevään ajan työ- ja opiskelukiireiden vuoksi, mutta enköhän näin kesäaikaan ehdi pöllöillä keittiössä hieman enemmän..!