Reseptikirjasto kasvoi taas jouluna uudella Juhlaleivonnaiset kirjalla. Uuden Vuoden aattona PullaPöllö paistoi muffineja uuden kirjansa ohjeiden mukaan. Koristeeksi tuli kuitenkin ohjeista poiketen sokerikirsikoita eikä marsipaanikruunuja.

Taikina

3 munaa

1,5 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl kirsikoita pilkottuna

150 g voita sulatettuna

Munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi jauhot + leivinjauhe  joukkoon. Kääntele sula rasva mukaan.

Täyte

100 g Philadelphia-tuorejuustoa

150 g tummaa suklaata

2 munaa

1/2 dl maissitärkkelystä

Vatkaa juusto ilmavaksi ja lisää sulatettu suklaa ja munat. Sekoita mukaan maissitärkkelys.

Lusikoi taikina muffinivuokiin ja täyte pursotinpussiin. Pursota täyte taikinan sisään työntämällä pursotinpussin pää hieman taikinamassan sisään.

Paista muffinit 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Kuorruta haluamallasi tavalla.